毓子轩网上有关“马苏里拉奶酪怎么做”话题很是火热，小编也是针对马苏里拉奶酪怎么做寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
马苏里拉奶酪：
用料：
牛奶四升，凝乳酶四分之一颗，柠檬酸半勺。
做法 ：
1、将凝乳酶溶解在四分之一杯水中，将柠檬酸溶解在一杯水中。
2、将溶解的柠檬酸倒入大锅。
3、牛奶中加入柠檬酸，加热至三十二度。
4、加入凝乳酶溶液。
5、熄火，加盖焖5分钟。
6、取刀将牛奶切成小块。
7、边缓慢搅拌， 边加热至四十度。熄火，继续搅拌5分钟。
8、沥出乳清，微波炉加热至五十七度 。
9、将奶酪拉扯成型即可。
小贴士：
1、搅拌要缓慢，否则奶酪易碎 。
2、微波加热以三十秒为间隔，温度不能过高。
3、做好的奶酪需要在冷盐水里浸泡十分钟，然后用保鲜膜包起来，冷藏可以放一星期，冷冻可以放几个月。
4、 多余的乳清含有丰富的蛋白质及矿物质，可以用来煲汤，也可以在烘焙时代替水。
请问奶酪、奶油奶酪、马苏里拉奶酪、大孔奶酪等等有什么区别？
奶油奶酪直接吃的话可能会比较容易腻，因此拿来做东西是很不错的，那么奶油奶酪可以做什么呢？
奶油奶酪中的马苏里拉奶酪是由牛乳制成，只不过是不同的工艺。它是以牛乳、部分脱脂乳等产品的混合物为原料，加入乳酸菌和凝乳酶，经凝乳然后分离乳清制成的。是一种淡味奶酪，色泽淡黄，乳脂的含量在50%。马苏里拉由于它的口感和营养价值极适合制作糕点等，而在菜肴上和番茄以及橄榄油搭配会更加出彩。我们常见的就是披萨上面的马苏里拉芝士碎，加热之后可以拉丝的，是制作披萨的重要原料之一。
奶油奶酪可以做面包。首先奶油奶酪隔热水软化，干酵母溶于温水。将除黄油，酵母水以外的其他材料先稍微混合均匀，再将酵母水加进去，揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，揉至面团完成阶段。
接着揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大，第一次发酵完成，然后将第一次发酵完成的面团取出，分成小分，滚圆，排上烤盘，再用手掌压扁，用塑料刮板或者刀背在压扁的面团上横竖压上花纹，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右。二次发酵完成，面团表面刷上一层全蛋液，烤箱预热185度，烤箱中层，18分钟-20分钟左右即可。
1、意思不一
奶酪：又名干酪，是一种发酵的牛奶制品。
奶油奶酪：是一种未成熟的全脂奶酪。
马苏里拉奶酪：是意大利南部坎帕尼亚和那布勒斯地方产的一种淡味奶酪。
大孔奶酪：是瑞士产的一种淡味奶酪。
2、色泽不一
奶酪：色泽淡黄。
奶油奶酪：色泽洁白。
马苏里拉奶酪：色泽淡黄。
大孔奶酪：色泽淡黄。
奶酪如图：
奶油奶酪：
马苏里拉奶酪：
大孔奶酪：
3、质地不一
奶酪：质地柔顺。
奶油奶酪：质地细腻。
马苏里拉奶酪：质地柔顺，有弹性。
大孔奶酪：质感和外皮都比较坚硬。
4、口感不一
奶酪：奶香味，口感微酸。
奶油奶酪：口感微酸。
马苏里拉奶酪：口感较淡。
大孔奶酪：果香味浓，口味刺激。
5、用途不一
奶酪：适合制作西式菜肴，还可以切成小块，直接食用。
奶油奶酪：适合用来制作奶酪蛋糕。
马苏里拉奶酪：适合用来制作比萨重要原料。
大孔奶酪：适合用来制作沙拉、制作奶酪火锅。
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我是周丽号的签约作者“毓子轩”
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