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电压力锅红烧肉是一道菜肴，主要原料是带皮五花肉，制作方法是将五花肉切好放到电压力锅中，放入辅料，搅拌均匀后烧20分钟即可。
原料：葱1段姜3片、大料1、颗香叶1片、干红辣椒2颗、料酒适量、老抽适量、酱油适量、盐适量、糖适量、桂皮1小块。
1、带皮五花肉切成1.5CM见方的块，洗净放入电压力锅中。
2、放入葱，姜。
3、放入大料，香叶，桂皮，干辣椒。
4、倒入料酒，老抽，酱油。
5、加入盐，糖。
6、拌匀，盖上盖，在密封的状态，拧20分钟，出锅即可。
电压力锅红烧肉的做法
1 电压锅炖肉加多少水
一般在在在家用电压力锅炖肉，只要在锅底薄薄的放一层水就可以，水刚刚淹没肉即可。
一般普通压力锅在工作时，会挥发一些水分，所以水添多些;但电压力锅工作时，基本不流失水分，所以水添少些。
注意事项：加水没过肉最多大概三厘米的样子，千万要记住水+肉不要超过高压锅内刻度的偏下的那个刻度，这样最安全!
如果不把料直接放在锅底，而是放在肉上，甚至可以不放水。像别人说放这么多水炖的话，出来只能用清汤寡水来形容。因为电压力锅炖肉不收汁，所?以只能少放水。
2 电压力锅怎么做红烧肉
用料：五花肉、黑豆、姜、生抽、老抽、白糖、盐、芝麻
做法：
1、五花肉切成麻将快，用生抽腌一下，黑豆事先用水浸泡两小时，姜切成几个小小块备用
2、取一小平锅，热锅，少许油，把五花肉块分散码在锅内，煎出多余的油，然后把肉盛到高压锅内，加水没过肉大概三厘米的样子(总之水+肉不要超过高压锅内刻度的偏下的那个刻度，这样最安全!!!)，把黑豆子捞起来倒入高压锅内，加老抽一汤匙，白糖三汤匙，姜块。大火烧开，盖上高压锅盖子，安全阀也套上去
3、大火煮至电压力锅的安全阀开始持续喷长气，然后转小火10-15分钟(小火就是安全阀只有轻微的滋滋声出来)
4、关火，等到锅内的压力下去，锅盖上的气压阀会自己掉下去，这个时候就可以开锅了(我比较急，一般是关火后，把锅端到水池里，开冷水轻轻冲锅盖，这样是强行降温，很快压力就下去了，但是没有使用过高压锅的同学，还是不要这样端，端不好听到滋气声，一松手摔了锅很危险的)
5、压力下去后，开锅盖，看看豆子的烂软程度，一般这个时候已经烂了(这个时候尝一下味道，觉得盐味不够的，可以这个时候再加入盐，大概半汤匙就够了)开大火煮开。喜欢吃的烂的透点的，继续开中大火，炖一下，最后大火收汁就可以了。起锅的时候撒上芝麻就可以要根据排骨量来放水，只要淹没掉排骨就可以了，要是普通锅炖还要多加一点水，不然不会炖烂，现在都有不用放水的电压力锅了，比如奔腾电压力煲，电压力煲是电压力锅的升级品，奔腾的无水焗是利用了食材本身的水份去烹饪，做出来的排骨原汁原味，不会像电压力锅一样损害肉质的鲜美。
3 电压力锅炖排骨要炖多长时间炖20分钟就好。
只要根据电压力锅的使用说明书上的时间进行设置就可以了，一般来说蹄筋那种最难烂的也就30分钟，要是好点的排骨一般20分钟也就差不多了，不过也看个人的饮食习惯，用电压力锅炖排骨汤的时候一般都会炖50分钟左右，炖久一点汤就浓郁好喝点。
材料
主料：五花肉750克；
辅料：生姜适量、花椒10粒、大料2粒、老抽适量、盐少许、白糖2调羹
电压力锅红烧肉
1
五花肉切成方丁
2
凉水入锅烧开撇去血沫
3
捞出温水冲洗干净沥水代用
4
炒锅放油，油热后把肉倒进去翻炒一下，炒出多油，省的做好后太腻，盛出来后锅洗净
5
锅中加入白糖，半杯水，边加热边搅拌，等熬成泡沫时倒入肉
6
加入老抽，花椒，大料，少许盐，姜片搅拌均匀
7
倒入高压锅内胆
8
选择肉类键，按开始，大概32分钟后就成了
9
成品
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评论列表（3条）
我是周丽号的签约作者“靖柏迎蕾”
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